五花肉怎样做好吃？教你三种五花肉美味吃法
优良五花肉的特点：
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹性略微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3、色彩鲜红 新鲜五花肉正常应当是鲜红色的，若色彩显现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗极可能是不新鲜了；而太艳丽则极可能经过人工处理。
不良五花肉的特点：
1、油脂散布不均匀油脂散布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感；若是部份油脂散布不匀，极可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并显现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉，不应当很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉极可能已腐败了。
五花肉的做法：
干煎五花肉
主料：五花肉
配料：黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉
做法：
1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制；
2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽可能腌制过夜，好入味)；
3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎；
4、直到两面都金黄微焦，出锅。
农家小炒肉
用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤勺、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤勺、老抽1/2汤勺、料酒1/2汤勺、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
1、青红尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、锅中少量植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边沿微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
韩式泡菜炒五花肉
用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤勺、料酒1/2汤勺、白芝麻1茶匙、植物油1汤勺
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3、渐渐煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀便可，装盘后撒熟的白芝麻提香。